Dans les nouveaux métiers de bouche, je demande les néo bouchers

Le métier de boucher se renouvelle ! Fini le gros crayon rouge et bleu sur l’oreille, terminée la femme du boucher à la caisse surélévée en bois : ces images d’Epinal sont désormais dans le domaine de l’ancienne école. Aujourd’hui les nouveaux bouchers ou néo-bouchers peuplent la France entière avec leur bonne viande, et ne sont pas uniquement installés à Paris.

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Créer un espace intemporel pour les livres gastronomes

La Librairie Gourmande confie l’architecture intérieure et l’identité de sa nouvelle librairie de la Cité Internationale de la Gastronomie et du Vin à Dijon à l’agence Fooddesign. Déborah Dupont Daguet a su développer, en quelques années, une véritable institution, par un fond de livres incontestablement unique au monde : la Librairie Gourmande.

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Maison Lepetit c’est une maison gourmande, un artisan conserveur, une famille gastronome et créative de Corrèze qui signe des produits d’exception trop bons depuis plus de quarante ans ! Pas simplement d’excellents foie gras, mais aussi et surtout toute une gamme de jolies spécialités locales crées et faites comme à la maison. Maison Lepetit avait besoin de réactiver son image de marque (trop de messages, trop de mots, trop de ‘concepts‘, …) et de faire le saut créatif suffisant pour affirmer plus fortement encore sa différence et son patrimoine. Une marque plus forte et plus communicante qui rencontre encore mieux son public de gourmets.  Read More

Nicolas Lescuyer a toujours été un fin gourmet depuis son enfance. C’est donc naturellement qu’il a orienté sa carrière professionnelle dans l’agroalimentaire et qu’il décide aujourd’hui de lancer sa propre marque de café. Il a détecté qu’il y avait la place en GMS pour une énième marque de café, mais une marque artisanale de café de spécialité française, bio… il n’y en a pas, top départ pour la création de la marque ! Des cafés 100 % Arabica grands crus pure origine, du Pérou, d’Ethiopie, du Mexique… torréfiés artisanalement dans son atelier de Saint-Etienne de Montluc.

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La cantine urbaine ‘Lapapa’ est née en ce début d’année sous la passion de deux frères entrepreneurs, Gregory et Nicolas Mortier, et sous la plume créative de l’équipe Fooddesign. Dédiée à la pomme de terre, Lapapa valorise, sous différentes formes gastronomiques, ce tubercule : risotto, purée, chips, galette, écrasé, tout en discrétion, sous des produits de saison sérieusement cuisinés et assaisonnés. Le goût est leur principale préoccupation, puis la saison et la relation producteur font partie des hautes valeurs de cette jeune marque.

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